こんにちは！
花咲か母＆食物アレルギーっ子母、みやっちです♪
私の息子は現在５才。
０才でアトピー性皮膚炎を発症し、１歳を迎える前の血液検査で
食物アレルギーがある事も判明しました。
それからというもの
数値が高い結果の
「小麦・卵・そば・ナッツ全般」を完全除去。
通っていた保育園や幼稚園では
お弁当を持参したり、代替食を持参したり。
食物アレルギーがある息子にとっては
食事＝「食べられないものがある」
当たり前になっています。
そんな息子に
楽しくみんなでご飯を食べてもらいたい！！
そんな思いを込めて
日々代替食を作っています。
これから
私が息子のために作った
給食の代替食について
レシピなど作り方のコツを交えながら
ブログで紹介したいと思っています。
＜昨日のお給食＞
☆コッペパン（該当アレルゲン：小麦）
☆かぼちゃポタージュ（該当アレルゲン：小麦）
☆ハンバーグのきのこソースかけ（該当アレルゲン：小麦）
・糸寒天のサラダ
・牛乳
☆は要代替品
・・・・この献立では、
小麦ばっかりで
サラダしか食べられない！！
・・ということで
朝から頑張りました（笑）
結果はこんな感じです☆
怪しすぎる写真（笑）
次回はもっと丁寧に撮ります！すみません！
・コッペパン→米粉パン
これは、多森サクミさんが出版されている「米粉のパンとおやつ」
レシピから作りました！
とても簡単にできるのでお勧めです☆
・かぼちゃポタージュ（写真なし）→クリームシチュー
息子があまりカボチャが好きではないので、
かぼちゃではなくクリームシチューで（笑）
「シチューの王子様」を使って作ったので
簡単にできます（＾＾）
・ハンバーグのきのこソースがけ→ハンバーグの玉ねぎソースかけ
これは私のオリジナルレシピ。
ハンバーグはあいびきではなく、冷めても脂っこくないように
豚ひき肉と鶏の挽肉を5：5の分量でいれています。
つなぎは米粉パン粉。
味付けは塩、しょうゆが少し入っています。
※こちらは焼いた状態で冷凍し、当日は再度焼き直して持たせました。
冷凍で１～２週間くらいは持つので
時間がある時に作る事をお勧めします。
玉ねぎソースは、
玉ねぎを煮込み、しょうゆとお砂糖のみで味付け。
お砂糖は少し減らして、玉ねぎの甘みを引き立たせました。
～息子の感想～
「お肉も、パンも、とってもおいしかった！」
次回からもっと写真をきれいに！
そして、レシピをしっかり載せていきたいと思います。
合言葉は
「みんなで食べるとおいしいね☆」
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます！
子どもが安全に、そして楽しく食事ができるよう
代替食を作っていきますね！
